Besbase

0
946
besbase

Besbase (Myristica jrangrans Houtt.)

Kökeni ve Yayılışı Şekli: Grenada, Endonezya, Malezya, Sri Lanka’da tanmı yapılır. Ülkemizde yetişmez.

Bitkinin Özellikleri: Tohum zan, 1.2 mm kalınlıkta, san-turuncu-kırmızı renkli, parlak, dalgalı, esnek ve dallanmış haldedir. Taze iken hafif baharlı kokuludur, hafif meyvemsi, acımsı ve tatlı lezzetlidir.

besbase

İçerikleri: Uçucu yağ (%7-15), sabit yağ (%30). 100 g baharatta; 475 Kcal enerji, 8.2 g su, 6.7 g protein, 32.4 g yağ, 50.5 g karbonhidrat, 4.8 g lif, 2.2 g kül, 252 mg Ca, 14 mg Fe, 163 mg Mg, 110 mg P, 463 mg K, 80 mg Na, 2 mg Zn, 1 mg niasin, 800 IU A vitamini bulunur.

Kullanım Önerileri: Uçucu yağı, terpensi, tatlı, ılık baharlı, hafif meyvemsi, hafif acı lezzetli, baharlı, kremamsı, hafif yakıcıdır. Tohumu, tohumun kullanıldığı alanlarda değerlendirilir. Özellikle fırın ürünlerinde tüketilir. Parfümeri ve eczacılık sanayiinde de kullanılmaktadır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here