Renkli bonibonlarıyla hem çocukların hem de büyüklerin bayıldığı bonibonlu kurabiye, dışı hafif çıtır, içi yumuşak kıvamda hazırlanan pratik bir tariftir. Doğum günleri, okul beslenmeleri ve misafir sofraları için kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (yaklaşık 25–30 adet)
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2,5 – 2,75 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 paket (yaklaşık 80–100 g) bonibon veya renkli çikolata draje
Ölçüler 200 ml’lik su bardağına göredir.
Hazırlanışı
- Tereyağı ve şekeri çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Yumurta ve vanilini ekleyin. Karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kapta unun bir kısmını, nişastayı, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
- Hamuru yoğurun. Kuru karışımı tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu fazla kaçırmamaya dikkat edin. Kurabiye sert olur.
- Bonibonları bölün. Bonibonların yarısını hamura yedirin, yarısını üzerini süslemek için ayırın. Hamura eklenecekleri isterseniz ikiye bölebilirsiniz.
- Şekil verin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin ve avucunuzla hafifçe bastırın.
- Süsleyin. Ayırdığınız bonibonları her kurabiyenin üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Pişirin. Önceden ısıtılmış 175–180 °C fırında 12–15 dakika, kenarları hafif renk alana kadar pişirin. Üstlerinin çok kızarmasını beklemeyin.
- Soğutun. Fırından çıkan kurabiyeler çok yumuşaktır. Tepside 5–10 dakika bekletip sonra tel ızgaraya alın.
Püf Noktaları
- Tereyağı oda sıcaklığında olsun. Eritilmiş tereyağı kurabiyelerin fırında fazla yayılmasına neden olur.
- Hamuru soğutabilirsiniz. Hamur çok yumuşak geldiyse 20–30 dakika buzdolabında bekletmek şekil vermeyi kolaylaştırır.
- Bonibonları sona saklayın. Hamuru uzun süre yoğurmak bonibonların kırılmasına ve rengini hamura vermesine yol açar.
- Fazla pişirmeyin. Kurabiyeler soğudukça sertleşir. Fırından hafif yumuşakken çıkarmak içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Fırınınızı tanıyın. Her fırın farklı ısıttığı için ilk tepside süreyi gözlemleyin.
Farklı Varyasyonlar
- Kakaolu: Unun 2 yemek kaşığı yerine kakao kullanarak kakaolu hamur hazırlayabilirsiniz.
- Damla çikolatalı: Bonibonun yarısı yerine damla çikolata ekleyin.
- Fındıklı: Hamura yarım çay bardağı iri kıyılmış kavrulmuş fındık ekleyin.
Nasıl Saklanır?
Tamamen soğuyan kurabiyeleri ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 4–5 gün saklayabilirsiniz. Pişmemiş hamuru toplar halinde dondurucuda saklayıp ihtiyaç duyduğunuzda doğrudan fırına verebilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi birkaç dakika uzar.
Yorum yazın