Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, yaptığı açıklamada, kırmızı etin içerdiği zengin besin ögeleriyle günlük besin döngüsünde önemli yer tutttuğunu söyledi. Gürbüz; saç, cilt ve tırnak sağlığı için en faydalı gıdalar arasında yer alan kırmızı etin, A, D ve B12 vitaminlerini içerdiğini bildirdi. Haftada en az iki kez kırmızı et tüketilmesini önerdiklerini vurgulayan Gürbüz, şunları kaydetti: “Kırmızı ette bulunan kaliteli Protein, aynı zamanda saç tellerini ve tırnağı oluşturan keratinin de yapısında bulunuyor. Yani hücrelerin gelişimi için en önemli Maddelerden biri olan protein, saç ve tırnağın Sağlıklı büyümesinde de önemli rol oynuyor. Yeteri kadar kırmızı et tüketmeyen kişilerin saç ve tırnakları cansızlaşıyor. Cildi sağlıksız bir görünüm alıyor.” Demir eksikliği saç sökülmesine neden olur.
Gürbüz, kırmızı etin, demir ve çinko açısından da iyi bir besin kaynağı olduğunu, sağlıklı saç, tırnak ve cilt için kişilerin genel sağlığının da önemli olduğunu dile getirdi.

Kırmızı ette bulunan demirin, saç tellerinin büyümesi, sağlıklı ve dayanıklı olabilmesinde büyük önem taşıdığını anlatan Gürbüz, “Demir eksikliği olan kişilerde, saç kökleri yeterince beslenmediği için dökülme yaşanabilir. Tırnaklarda kırılma görülebilir. Organizmada hücre Enzim sisteminde yer alan, birçok enzimin ana bileşeni olan, vücudumuzun genel gelişimini düzene sokan, sperm üretimini kolaylaştıran çinko, aynı zamanda güzel saçların ve cildin sırlarından bir tanesi olarak gösteriliyor.” Gürbüz, çinko eksikliğinde saç büyümesinin yavaşladığını, hatta saçlarda dökülme belirtilerinin ortaya çıktığını sözlerine ekledi.

<p>The post Kırmızı Et Saçlara Faydalı first appeared on BilgimNette.</p>

İçerisinde az miktarlarda alkol da bulunmaktadır. Genellikle kış aylarında tüketilen boza darı bitkisinin ardından su ve şeker de ilave edilerek hazırlanmaktadır. Eski yıllarda ülkemizde daha çok tüketilen boza, hatta kış aylarında arkadaş ve aile grupları evde yada bire ortamda toplanarak boza sohbetleri yapılırdı.Bu popülaritesi günümüzde az da olsa hala devam etmektedir. Mayalı gıda bakterilerinin rahatlıkla yaşayabileceği ortamlar olan boza içeceğini muhafaza etmek oldukça önemlidir. Bu lezzetli içecek elde edildikten en kısa sürede tüketilmesi ve fazla zamanlar muhafaza edilmemesi gerekmektedir. Ancak belirli şartlar ve önlemler altında muhafaza edilebilmektedir.

Boza yapabilmek için ilk olarak darı bitkisi değirmende öğütülerek kepeği elde edilir. Elde edilen darı kepeği geniş bir kazanda su ile birlikte koyu kıvama gelinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra elekten geçirilerek öz haline getirilir. Bu hale gelen boza, eski boza veya hamur mayası ile mayalandırılarak serin bir yere bırakılır. Mayalandıktan sonra asil özelliği olan ekşimsi tadı alabilmesi için şeker ilave edilir. Soğuk ortamlarda tutulmadığı taktirde 4 günden fazla bekletilirse bozulur. Hammade olarak bakırdan elde edilen bardaklar, tabaklar ve kazanlarda saklanmamalıdır. Bakır bozanın bozulmasını sağlamaktadır. Bu sebeple mermer küpler veya cam sürahilerde bekletilmelidir ve cam bardaklar ile servis edilmelidir.

A vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, C vitamini ve E vitamini açısından oldukça zengindirler.
İçerisinde birçok besin ögelerini bol miktarda bulundurduğundan sıvı ekmek olarak da adlandırılmaktadır. Bağırsak florasını düzenler ve mide bezlerinin faaliyetini arttırır. Yüksek miktarda enerji kazanmamızı sağlar. 1 litresinde yaklaşık 1000 kalori ihtiyacı sağlar. Özellikle fiziksel güç gerektiren işlerde çalışan kişilere tavsiye edilmektedir. Bu ferah ve oldukça besleyici içeceğin bozulduğunu üzerinde kabarcıklar oluşturmaya başladığında anlaşılmaktadır.

<p>The post Bozanın Faydaları first appeared on BilgimNette.</p>