Klasik tatlılarımıza yazılarımızda daha çok yer vermeye çalışıyoruz. Çünkü Türk mutfağımızı en iyi şekilde temsil eden lezzetler onlardır. Bu yazımızda da mutfağımız için çok önemli tatlımız olan kemalpaşa tatlısından bahsedeceğiz. Tamamıyla Bursa ilçesine ait bu tatlımız Mustafakemalpaşa ilçesinde yüzyıllardır üretilmektedir. Bu tatlının aslını ancak Bursa da yiyebilirsiniz. Ancak marketlerde hazır olarak da kemalpaşa tatlısını bulabilirsiniz. Tatlının aslında en önemli parçasını peynir oluşturmaktadır. Hazır olanlarında peynir oranı biraz daha azdır. Bu tatlıyı günlük taze olarak tüketmek gerekir. Eğer iyi bir kemalpaşa tatlısı yemek istiyorsanız ve Bursa’ ya yolunuz düşerse sakın yemeden dönmeyin. Ancak eğer oraya kadar gidemezseniz de sizlere vereceğimiz tariflerle bu lezzeti evde deneme fırsatı da bulabilirsiniz. Buyrun tariflerimiz;
Kemalpaşa Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı SU
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 2 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı margarin
- (tuzsuz taze) 5 kibrit kutusu beyaz peynir
Yapılışı
Şekeri ve suyu tencereye koyun, 2-3 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyin, 1-2 taşım daha kaynatıp ocağı kapatın. Diğer yanda unu geniş bir kaba eleyin, 2 yemek kaşığını ayırın, una karbonatı katın, karıştırın, ortasını açın. Yumurtayı unun ortasına kırın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarini koyup, peyniri rendeleyin. Kenarlardan un alarak iyice karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlayın, düzgün bir karışım oluşana değin, 3-4 dakika yoğurup, onsekiz parçaya bölün. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Her parçayı ayrılan undan kullanarak yuvarlayıp, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 20 dakika pişirın ve fırından çıkan ılık şerbete atıp, 15 dakika kadar, yumuşayana değin kaynatın.
Bu kemalpaşa tarifimiz gerçek kemalpaşa tarifiyle benzerlik gösterir. Özellikle ramazan ayı boyunca şerbetli tatlılar oldukça önemlidir. Kemalpaşa tatlısı da ay boyunca sık tüketilen bir tatlıdır. Bu nedenle bu tarifimizi deneyebilirsiniz. Diğer şerbetli tatlılara göre biraz daha meşakkatli ve lezzetli olan bu tatlıyı sevdiklerinize mutlaka yapmalısınız. İftar sofralarınızın tacı olacak bu tatlıyı çok seveceğinize eminiz.
Kemalpaşa Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 4 kişilik
- 1 paket kuru Kemalpaşa tatlısı
- 1 litre su
- 1 kg tozşeker
Yapılışı
Suyu ve şekeri bir tencereye koyup orta ateşte kaynamaya bırakın.
Şerbet kaynamaya başlayınca tatlıları içine atıp 20-25 dakika kadar kaynatın. Kaynarken arada bir delikli bir kepçe ile karıştırın. Tatlıları şerbetiyle birlikte soğumaya bırakın. Üzerine ceviz ya da hindistancevizi serpip servis yapın.
Bu kemalpaşa tatlımızı marketten hazır olarak aldığınız kemalpaşa tatlısının üzerine şerbet dökerek elde edebilirsiniz. Pratik ve kolay bir tatlı istiyorsanız bu tarif tam size göre. Ayrıca diğer şerbetli tatlılar olan baklava, kadayıf gibi zahmet çekmeden elde edebilirsiniz. Çünkü hemen hemen her marketten bu tatlıya ulaşmak mümkündür. Çok sevdiğiniz bu tarifi hem siz yapın hem de sevdiklerinize yapmaları için tavsiye edin.
Kemalpaşa Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardagi toz seker
- 2 su bardagi su
- 2 tatli kasigi limon suyu
Hamur için:
- Yaklasik 2 su bardagi un,
- yarim tatli kasigi karbonat
- 2 adet yumurta,
- 5 yemek kasigi margarin
Yapılışı
Sekeri ve unu tencereye koyarak 2-3 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocağı kapatın. Unu geniş bir tepsiye eleyin. 2 yemek kaşığı un ayırıp kalan unun ortasını açarak yumurtayı kirin ve karbonat ekleyin. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarini koyarak peyniri rendeleyin. 3-4 dakika yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Hamuru 18 parçaya bölün. Her parçayı ayrılan undan kullanarak elinizde yuvarlayın ve yaptığınız hamur toplarını aralıklarla tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında, pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan hamurları ilik şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kevgirle şerbetten alıp soğuyunca üzerlerini hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.
Bu kemalpaşa tatlısı tarifimiz de yine klasik bir tariftir. Her ne kadar uzun bir yapım süresi olsa da lezzeti tartışılmayacak derecede muhteşemdir. Geleneksel lezzetlerimizden olan kemalpaşa tatlısını her ev hanımının öğrenmesi ve yapması gerekir. Hem kendilerinin öğrenmesi hem de sevdiklerine bu tadı tattırmak için bu tarifi mutlaka öğrenmeleri gerekir.
Hem geleneksel tatlılarımız hem de modern tatlılarımız konusunda bilgi ve tarif almak için afiyetle.com adresini ziyaret edebilirsiniz. Tatlı konusunda biraz ustalaşmak ve mutfağımıza hakim olmak istiyorsanız sitemizin size rehber olacağınızdan kuşkunuz olmasın. Ayrıca başka yemek tarifleri için de sitemiz oldukça fazla tarif barındırmaktadır. Siz de yemek konusunda hem bir şeyler öğrenmek hem de eğlenmek için sitemize bir uğrayın.
